Бухгалтер калькулятор должностные обязанности

Содержание

Должностные обязанности бухгалтера калькулятора

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос «Должностные обязанности бухгалтера калькулятора». Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте.

При получении уведомления о сокращении нужно отрабатывать 2 месяца или можно написать заявление сразу?

Устраивалась на работу на обязанности бухгалтера-калькулятора, на практике заставляют делать доп. работу бухгалтера-кассира с большим объемом работы. Заявление написала на должность зам гл бухгалтера. Должностную инструкцию не подписывала. 2 ставки делать не успеваю. Мне говорят, работай быстрее. Что делать?

Расчитывает цену на отпускаемую предприятием общественного питания продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия).

Выполняет на основе заявок заведующего производством (шеф-повара) расчет нужного числа продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.

На время отсутствия бухгалтера (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за качество и своевременность выполнения возложенных на него обязанностей.

Для бухгалтера по расчету заработной платы функциональные обязанности должны фиксироваться в должностной инструкции, которая представляет собой один из основных документов при устройстве на работу. Она разрабатывается сотрудниками кадровой службы или главным бухгалтером, а утверждается руководством предприятия.

Отвечает за составление и действительность калькуляции себестоимости производимого товара. В том числе вносит предложения по снижению себестоимости продукции, выявляет производственные и иные потери.

Должностная инструкция калькулятора

Примечание. Данный пункт должен содержать все функциональные обязанности, которые возложены на бухгалтера-калькулятора.

В день прекращения трудового договора работодатель обязан выдать работнику трудовую книжку, другие документы, связанные с работой, по письменному заявлению работника и произвести с ним окончательный расчет.

Адрес метро Алексеевская, Павла Корчагина дом 2. Обязательно; знание и опыт с программой Айка. Касса. Желание работать в дружном коллективе.

Готовит проекты калькуляций и смет для заключения с контрагентами договоров. В том числе, производит расчет себестоимости продукции или оказываемых услуг. Определяет денежное выражение нормы прибыли за единицу товара, а также итоговую прибыль по заключенному договору.

Инструкция бухгалтера-калькулятора

В пределах своей компетенции уведомлять _______________ (директору ресторана; шеф-повару) о всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности организации (его структурных подразделениях) и вносить предложения по их устранению.

Данный документ регулирует следующие параметры, касающиеся деятельности бухгалтера: должностные функции и задачи, условия работы, права, полномочия, ответственность.
Работа бухгалтер бухгалтер калькулятор в России — 5752 вакансии: 148 свежих вакансий, 84 со вчера, 458 за месяц.

Бухгалтер обязан подчиняться правилам внутреннего распорядка компании, подробно регламентирующим условия его работы.

Должностная инструкция бухгалтера калькулятора распечатать

Составляет отчетную документацию по своему сектору работы, в том числе для руководства фирмы, контрагентов и контролирующих инстанций.

Калькулятор назначается на должность и освобождается от нее приказом руководителя организации по представлению главного бухгалтера (иного должностного лица).

Оригиналов документа должно быть два: одна должностная инструкция передается под роспись работнику, назначенному на должность бухгалтера-калькулятора, вторая остается в отделе кадров организации.

На должность калькулятора назначается лицо, имеющее общее среднее образование и специальную подготовку по установленной программе.

После составления этой должностной инструкции ее необходимо согласовать у непосредственного руководства этого работника. Утверждает инструкцию только руководитель организации.

Для чего нужна должностная инструкция

Внимательно ознакомтесь с должностной инструкцией на предмет пунктов обязанностей, где указаны специфичные направления.

Помните, что каждая должностная инструкция составленна под конкретную организацию, которая, вполне возможно, занимается совершенно другим видом деятельности, чем ваша.

Назначение на должность бухгалтера и освобождение от нее производится приказом директора предприятия по представлению главного бухгалтера.

Запрашивать лично либо по поручению своего непосредственного руководителя от экспертов и исполнителей информацию и документы, нужные для выполнения его должностных обязанностей.

К кандидату могут предъявляться дополнительные требования в зависимости от специфики деятельности предприятия. Отметим, что бухгалтер-расчетчик обязанности свои должен выполнять в соответствии с должностной инструкцией как основным документом-руководством по исполнению трудовых функций.

Бухгалтер-калькулятор — специалист из категории технического персонала. Прием на работу этой категории специалистов осуществляется только по приказу руководителя организации по предложению главного бухгалтера или лица, исполняющего данные обязанности.

Составление должностной инструкции бухгалтера

Бухгалтер-калькулятор находится в прямом подчинении у главного бухгалтера или лица, выполняющего его обязанности.

В пределах своей компетенции сообщать непосредственному руководителю обо всех недостатках в деятельности организации (структурного подразделения, отдельных работников), выявленных в процессе исполнения своих должностных обязанностей, и вносить предложения по их устранению.

Несоблюдение изданных руководством организации или непосредственным руководителем распоряжений и приказов.

Документ делится на четыре основных части:

«Общие положения»,
«Должностные обязанности»,
«Права»,
«Ответственность»,

Книга учета посуды Форма ОП-19 контролирует столовую посуду и приборы, выдаваемые работникам в подотчетном порядке. Ее заполняет сотрудник, материально ответственный за это имущество – зам. директор, администратор зала, главный официант.

Вне зависимости от занимаемой должности, права и обязанности бухгалтера должны отражаться в должностных инструкциях. Такие документы составляются для каждого работника фирмы. Инструкция подлежит утверждению руководством и ознакомлению под роспись сотрудником фирмы. Один из экземпляров инструкций, полностью оформленным, передается для исполнения работнику бухгалтерии.

Данная должностная инструкция разработана для такой должности, как бухгалтер-калькулятор, для применения на вашем предприятии. Образец соответствует основным положениям трудового законодательства (Трудового кодекса) РФ, а также иных регламентирующих трудовые взаимоотношения работодателя и персонала документов. 1. Общие положения 1.1. Порядок приема и порядок увольнения.

Составляет на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания.

Составляется по актам реализации и строго обозначенным нормам в сборнике рецептур. Расчет формируют в 1 экземпляре, который обязан заверить зав. Производством и бухгалтер.

Книга учета продуктов Документ учета может быть представлен как в виде отдельных ведомостей, так и общего журнала. Ведется по приходным и расходным документам, отображает остаток продукции.

В зависимости от вида продукции делится на две формы

поступление (книга МХ-5) и расход (книга МХ-6) продукции и товарно-материальных ценностей;
поступление (МХ-7) и расход (МХ-8) плодовой и овощной продукции.

В случае возникновения убытков, осуществляет контроль за соблюдением заключенных ранее договоров. Производит документальный поиск производственных потерь, превышения утвержденных ранее производственных и сметных затрат.

Латеральные отношения подразделяются на две категории: коллегиальные (общение между работниками одного отделения) и параллельные (общение между работниками разных отделений).

Должностная инструкция бухгалтера-калькулятора

С заведующим производством, сотрудниками бухгалтерии, шеф-поваром:

Своевременное получение информации, необходимой для четкого выполнения своих обязанностей.
Документообмен между этими специалистами.

На время отсутствия калькулятора (болезнь, отпуска, пр.) его обязанности исполняет работник, назначенное в установленном порядке. Этот работник получает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

Касаемо деятельности предприятия общественного питания бухгалтер-калькулятор должен уметь:

использовать в работе необходимые сборники рецептов готовых блюд;
использовать технологические нормативы раскладки и точные нормы выхода готового продукта;
калькулировать отпускные цены на готовую продукцию, используя знания в области правильного их расчета.
правильно оформлять калькуляционные карточки.

В данном разделе указаны права, которые имеет бухгалтер-калькулятор для получения качественного результата выполняемой работы.

Составляет на основе заявок заведующего производством (шеф-повара) расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.

Источник: https://dagfest.ru/sovety-yurista/14583-dolzhnostnye-obyazannosti-bukhgaltera-kalkulyatora.html

Должностная инструкция бухгалтера-калькулятора

Бухгалтер калькулятор должностные обязанности

В любом предприятии общепита, от маленькой забегаловки до престижного ресторана, одной из основных статей затрат являются продукты. Именно их учетом и занимается бухгалтер-калькулятор.

От того, насколько оптимально организована его работа, во многом зависят результаты деятельности фирмы.

Рассмотрим, как составить должностную инструкцию бухгалтера-калькулятора, чтобы учесть все нюансы и предотвратить возможные проблемы.

Что делает бухгалтер-калькулятор: функции

На первый взгляд работа бухгалтера-калькулятора укладывается в стандартную схему: учет материалов и расчет себестоимости готовой продукции.

Но в данном случае материалы — это продукты, а готовые изделия — различные блюда. Поэтому учет в общепите связан с рядом особенностей. Сложности начинаются уже на этапе поступления «материалов». Один и тот же вид продукта может закупаться в упаковках разного веса или в таре различной емкости.

Однако не следует заводить отдельную номенклатурную позицию на каждый вариант упаковки. Одному виду продукта должна соответствовать одна строка номенклатуры, в которой указывается вес поступившего сырья, независимо от того, сколько вариантов его упаковки фактически присутствует на складе.

Кроме того, поступившее сырье еще до начала приготовления блюд может «превратиться» в два или более «новых» вида. Это относится в первую очередь к разделке мяса и рыбы: из целой туши или рыбины в итоге получаются филе, суповой набор, фарш и т.п.

Бухгалтер, который учитывает продукты, должен хорошо разбираться в технологических процессах приготовления блюд. В противном случае ему придется полностью полагаться на информацию, предоставляемую поварами. А не секрет, что недобросовестные работники кухни нередко пользуются отсутствием контроля и «создают» излишки продуктов, которые затем используют в своих целях.

Бухгалтеру нужно разбираться и в том, какие продукты можно заменить другими и в какой пропорции. Также важно знать допустимые проценты отхода, которые зависят как от качества исходного сырья, так и от особенностей приготовления самого блюда.

Например, такой известный всем и простой продукт как картофель — далеко не прост в учете. У молодого картофеля кожура тоньше, а значит и процент отходов при чистке будет меньше.

Это нужно учитывать при закупках, производимых в летний период. А если поступил картофель низкого качества, то это дополнительно повышает процент брака, т.к.

кроме кожуры, нужно будет удалять и различные дефекты: потемнения и т.п.

Требования к бухгалтеру-калькулятору

Требования к бухгалтеру, работающему в ресторане или другом предприятии общественного питания, не ограничиваются стандартными знаниями в области бухучета: нормативная база, счета, проводки и т.п. Конечно, специалист по учету обязан все это знать, но он должен быть готов и к дополнительным трудностям, примеры которых приведены в предыдущем разделе.

Поэтому желательно, чтобы такой специалист не просто имел экономическое образование, а закончил учебное заведение, в котором есть специальное направление, связанное с учетом в общественном питании.

Если такого специализированного образования нет, то его могут заменить курсы переподготовки или опыт работы на других предприятиях общепита. Новичка без опыта и соответствующей подготовки могут взять только в крупную компанию, где есть возможность выделить ему наставника и дать время на адаптацию.

Должностные обязанности бухгалтера-калькулятора в общепите

Для реализации своих функций бухгалтер-калькулятор выполняет следующие обязанности:

Учет поступивших продуктов и других необходимых для приготовления блюд материалов.
Расчет технологических и калькуляционных карт на блюда. Корректировка указанных документов при изменении закупочных цен, состава меню или техпроцессов.
Определение цен на готовую продукцию.
Учет реализованной продукции.
Участие в инвентаризациях.

Права сотрудника

Любой сотрудник обладает стандартным набором прав, предусмотренным ст. 21 ТК РФ. Рабочее место должно соответствовать установленным нормам, оплата труда — не быть ниже минималки и выплачиваться своевременно, время работы и отдыха также регламентируется и т.п.

Но, т.к. должностная инструкция в первую очередь ориентирована на описание функциональных обязанностей работника, то базовые права в ней указывают редко.

Как правило, положения ТК РФ отражаются в трудовом или коллективном договоре, а должностная инструкция содержит более конкретные виды прав, которые непосредственно помогают работнику выполнять трудовые обязанности:

Доступ к необходимой информации.
Ознакомление с решениями руководства, касающимися его деятельности.
Внесение предложений по улучшению организации труда в рамках своей компетенции.
Подписание отдельных видов первичных документов.

Ответственность бухгалтера по питанию

Ответственность любого сотрудника можно разделить на две категории: внутреннюю (перед предприятием) и внешнюю (перед государством). Ответственность перед организацией может быть дисциплинарной (от замечания до увольнения) или материальной. В последнем случае сумма, которую можно взыскать, обычно ограничена средней зарплатой работника.

Полная материальная ответственность к рядовому бухгалтеру, как правило, не применяется, за исключением случаев, когда он одновременно исполняет обязанности кладовщика или кассира.

Материальная ответственность главного бухгалтера

Административная и уголовная ответственность к специалистам по учету может быть применена при налоговых нарушениях.

Но на практике в подобных случаях обычно «страдает» директор, иногда — главбух, а рядовых специалистов наказывают редко.

Конечно, иногда специалисты по учету могут попасть под статью и без связи с налоговыми нарушениями. Такая ситуация возникает при раскрытии фактов хищений, если бухгалтер был соучастником.

Должностная инструкция — это не формальная бумажка, а важный документ, который во многих случаях помогает разрешить (и даже — предотвратить) трудовые споры. Но многие работодатели относятся к ее заполнению несерьезно и допускают ряд ошибок:

Копируют документ, разработанный другим предприятием, не учитывая свою специфику.
Разрабатывают инструкцию без учета особенностей работы бухгалтера в общепите, например, используют типовой документ, составленный для специалиста по учету материалов.
Не формулируют должностные обязанности достаточно точно, что приводит к расхождениям между ожиданиями руководства и действиями работника.

Часто специалисты по кадрам не вникают в нюансы работы на конкретной должности, а просто скачивают примерно подходящую инструкцию из интернета. Пока работа идет в штатном режиме, вопросов с этим документом может и не возникнуть. Но при любом конфликте с сотрудником или визите проверяющих формально составленная должностная инструкция может принести немало проблем.

Наши специалисты изучат текущую ситуацию и помогут оптимизировать документооборот.

Образец должностной инструкции бухгалтера-калькулятора

Вывод

Организация учета в общепите связана со множеством нюансов. Это особенности закупки продуктов, расчет нормативов затрат на приготовление блюд, списание отходов и т.п.

Чтобы избежать конфликтных ситуаций, нужно отразить все нюансы работы бухгалтера-калькулятора в его должностной инструкции.

Источник: https://1c-wiseadvice.ru/company/blog/dolzhnostnaya-instruktsiya-bukhgaltera-kalkulyatora/

Функции

Основная функция этой профессии – калькуляция стоимости блюд.

Для качественного выполнения своего назначения специалист должен рассчитывать:

себестоимость продукции;
количество ингредиентов в соответствии с утвержденной технологией приготовления;
количество отходов и потерь при обработке сырья;
наценку организации.

[wpmfc_cab_ss]Этот специалист знаком со всеми технологиями приготовления блюд, составляет план-меню. Если в заведении кроме кухни есть бар, то разработка карты барной продукции также входит в функцию бухгалтера-калькулятора.[/wpmfc_cab_ss]

Обязанности

Обязанности бухгалтера-калькулятора соответствуют его функции и включают в себя:

Выполнение всех операций по расчету стоимости выпускаемой продукции общепита, в том числе учет затрат на закупку продуктов и оплату труда.
Своевременное отслеживание изменения стоимости сырья.
Грамотное составление и ведение калькуляционных карточек, которые являются главным документом в организациях общественного питания.
Составление технологических карт блюд, в которых рассчитываются количество сырья в граммах, потери при приготовлении, пищевая ценность и выход готового блюда.
Ведение учета реализованной и наличной продукции.
Участие в инвентаризациях.
Оформление ценников.
Ведение бухгалтерской отчетности.

Специалист, занимающий эту должность обязан знать:

Порядок и правила калькулирования отпускных цен на продукты питания.
Порядок оформления и учета калькуляционных карточек.
Правила внутреннего трудового распорядка.
Правила работы с компьютером и программами.
Технику безопасности.
Методические материалы, такие как сборник рецептур, нормы раскладки и выхода готовой продукции, технологические процессы производства, правила составления торговых наценок, технические и технологические карты на продукцию общественного питания.

Повсеместное использование компьютера обязывает хорошо владеть специфическими программами. К ним относятся:

R-Keeper. Инструмент для автоматизации управления рестораном, баром или любым другим заведением общественного питания.
Store House. Программа для контроля склада продукции, ведения калькуляционных и технологических карт.

Права

Важным пунктом должностной инструкции бухгалтера-калькулятора является определение прав специалиста.

Он имеет право:

Организовывать свое рабочее место в соответствии с требованиями к безопасности условий труда для качественного исполнения своих обязанностей.
Сообщать о любых обнаруженных в процессе работы недостатках и отклонениях.
Вносить предложения по устранению этих недостатков и совершенствованию технологического процесса.
Знакомиться с проектами нормативных документов, относительно его профессиональной деятельности.
Самому выносить на рассмотрение предложения по повышению качества продукции и улучшению условий труда.
Запрашивать любую информацию и документацию, необходимую для выполнения своих профессиональных задач.

Взаимоотношения внутри предприятия

Деловой микроклимат бухгалтера-калькулятора с коллегами строится на основании нормативных документов организации и коллективного договора.

Предполагаются следующие связи:

С руководителем предприятия:

Получение новой документации предприятия, непосредственно касающейся трудовой деятельности специалиста.
Представление отчетности.

С непосредственным руководителем:

Получение текущих заданий и отчетность по ним.
Обсуждение спорных рабочих задач для верного решения, которых необходима консультация более квалифицированного сотрудника.
Решение вопросов, касающихся организации труда, графика работы и прочих подобных.

С заведующим производством, сотрудниками бухгалтерии, шеф-поваром:

Своевременное получение информации, необходимой для четкого выполнения своих обязанностей.
Документообмен между этими специалистами.

Ответственность

Находясь на рабочем месте, бухгалтер-калькулятор отвечает за корректность своих действий и может быть подвергнут наказанию за следующие поступки:

Нарушение трудового или коллективного договора.
Причинение организации материального вреда.
Неудовлетворительное выполнение своих обязанностей.

Ответственность может быть:

Дисциплинарная. За невыполнение своих обязанностей руководство может сделать выговор или замечание. В случае серьезного нарушения трудовой дисциплины в качестве наказания применяется увольнение по статье.
Административная. Налагается, если нарушение подпадает под статью Кодекса об административных правонарушениях и карается штрафом как для организации, так и для должностного лица.
Материальная. Наступает если из-за умышленных или случайных действий бухгалтера-калькулятора организация понесла финансовые потери.

Должностная инструкция бухгалтера – калькулятора

Бухгалтер калькулятор должностные обязанности

Сегодня бухгалтер-калькулятор стала довольно престижной и востребованной профессией. Калькулятор является техническим работником на предприятии общественного питания. Он должен знать все технологии приготовления блюд и в начале каждого рабочего дня составлять план-меню.

Бухгалтер-калькулятор рассчитывает себестоимость блюд и других продуктов питания. Он обрабатывает отчеты, занимается контролем остатков сырья на предприятии, и выявляется, имеются ли недостача продуктов или их излишки.

Также калькулятор:

Занимается расчетами сметной стоимости продукции производства, предлагаемых услуг;
Производит расчет себестоимости услуг предприятия и его продукции;
Рассчитывает денежное выражение нормы прибыли за единицу продукции;
Рассчитывает валовую и чистую прибыль производства;
Занимается документальным поиском производственных утрат.

Бухгалтер-калькулятор должен уметь грамотно составлять договора с поставщиками продукции и составлять документы по движению товара со своего предприятия по другим торговым точкам.

Это специалист, который обладает личностными и профессиональными качествами:

Отличное знание калькуляции;
Знание программы 1 С: Бухгалтерия;
Опытный пользователь персонального компьютера;
Уметь работать с нормативными документами;
Знать бухгалтерский и налоговый учет.

Бухгалтер должен обладать следующими качествами:

Внимательность;
Ответственность;
Коммуникабельность;
Активность и желание работать;
Дисциплинированность.

Должностная инструкция

Права и обязанности бухгалтера описываются в должностной инструкции. Она утверждается директором фирмы и подлежит ознакомлению работником под его подпись.

Общие положения

Бухгалтер-калькулятор должен быть ознакомлен со следующими требованиями:

все виды законодательных документов по бухгалтерскому учету;
методические и аналогичные материалы, необходимые для обучения;
все внутренние производственные документы, находящиеся в фирме;
приказы и распоряжение, которые издает руководитель предприятия.

Порядок приема персонала на предприятие и порядок их увольнения.Как упоминалось выше, бухгалтер-калькулятор является техническим специалистом. Лица данной категории принимаются на работу исключительно по приказу руководителя предприятия. После чего, требуется согласие бухгалтера.В ином порядке происходит увольнение, за исключением тех случаев, когда работник нарушил правила трудового договора (согласие бухгалтера не требуется).
Компетенция.Бухгалтер-калькулятор должен иметь образование не ниже среднего профессионального и иметь сертификат о прохождении специальных курсов присвоения квалификации. Требования:

свои знания бухгалтер должен уметь применять на практике в ходе обучения;
работать с нормативными актами;
знать и понимать все требования работы с техникой вычисления;
знать и соблюдать правила техники безопасности;
соблюдать правила общественной и личной безопасности.

Последовательность подчинения.Бухгалтер-калькулятор подчиняется главному бухгалтеру или лицу, которое временно исполняет его должностные обязанности.

Бухгалтер-калькулятор должен уметь пользоваться различными сборниками, в которых содержится множество готовых рецептов, по которым изготавливаются блюда.

Также он должен применять на практике свои знания правильных расчетов готовой продукции и калькулировать ее отпускные цены.

1. Общие положения

1.1. Порядок приема и порядок увольнения. Принадлежность к категории персонала.

Увольнение осуществляется в обратном порядке (за исключением случаев нарушения трудового или иного законодательства — согласия главного бухгалтера в этом случае не требуется).

1.2. Порядок подчинения.

1.3. Нормативная база.

Бухгалтер-калькулятор обязан знать:

требования всех видов нормативных документов по бухгалтерскому учету, касающихся как общей, так и отраслевой деятельности организации;
требования методические материалов, практических пособий и руководств, касающихся его вопросов;
требования внутренних организационных документов предприятия;
требования приказов и распоряжений, издаваемых руководством организации и касающихся как общепроизводственной, так и его конкретной деятельности;
требования своей должностной инструкции.

1.4. Требования к компетенции.

На должность может быть назначен работник, имеющий минимум среднее профессиональное образование и обученный специальным образом. Кроме того данный специалист обязан на практике:

применять полученные им в ходе личного обучения знания;
использовать в работе нормативные акты, относящиеся к деятельности организации (в том числе и по своими вопросам);
знать требования работы с вычислительной техникой;
соблюдать правила как личной, так и общественной безопасности (в том числе пожарной безопасности и охраны труда), правила трудового законодательства.

Касаемо деятельности предприятия общественного питания бухгалтер-калькулятор должен уметь:

использовать в работе необходимые сборники рецептов готовых блюд;
использовать технологические нормативы раскладки и точные нормы выхода готового продукта;
калькулировать отпускные цены на готовую продукцию, используя знания в области правильного их расчета.
правильно оформлять калькуляционные карточки.

1.5. Замещение.

В соответствии с положениями трудового законодательства замещение осуществляется по приказу руководителя организации.Примечание. В этом пункте должностная инструкция должна содержать должность замещающего работника. В его инструкции должна быть прописана аналогичная информация.[goo_mid]

2. Функции

Примечание. В пункте указываются все функции, которые возлагаются на бухгалтера-калькулятора руководством организации общественного питания. В качестве примера представлен образец, который необходимо доработать для применения на вашем предприятии.

Бухгалтер-калькулятор выполняет следующие функции:

расчет себестоимости продукции, подлежащей реализации;
расчет окончательной стоимости продукции;
расчет необходимого количества ингредиентов и продуктов в соответствии с утвержденными технологическими картами приготовления блюд;
учет реализованной продукции и продукции, подлежащей реализации;
участие в производимых в организации инвентаризациях.

3. Обязанности

В случае привлечения такого специалиста, как бухгалтер-калькулятор, к ответственности за некачественное исполнение им его непосредственных обязанностей, необходимо ссылаться на подпункт с порядковой нумерацией.

Обязанности бухгалтера-калькулятора по выполнению возложенных на него функций:

3.1. Осуществлять полный цикл расчетных операций по определению стоимости реализуемой продукции, выполненных на основании действующих технологических карт рецептов, стоимости закупаемых ингредиентов и продуктов, а также торговой наценки.

3.2. Определять итоговую стоимость продукции, подлежащей реализации.

3.3. Своевременно вносить изменения в рассчитанную стоимость продукции в случае изменения компонентов цены.

3.4. Должным образом составлять калькуляционные карточки и вести их учет.

3.5. Рассчитывать технологические карты приготовления блюд на основании заявок уполномоченного персонала (шеф-повара, заведующего производством).

3.6. Вести учет реализованной продукции на основании данных товарных счетов и отчетов.

3.7. Оформлять ярлыки цен.

3.8. Участвовать в проводимых в организации инвентаризациях.

4. Права

Примечание. Этот пункт инструкции определяет, на что имеет право бухгалтер-калькулятор для обеспечения качественного результата своей работы.

В качестве примера:

Работник имеет право ознакомления с решениями руководителей, касающимися его непосредственной деятельности, еще на стадии их разработки до принятия, а также право предложения обоснованных и мотивированных изменений и дополнений в них.
Работник имеет право предлагать руководителям варианты улучшения и совершенствования условий своей деятельности, которые могут привести к значительному повышению качества конкретно его или общей работы.
Работник имеет право на открытый доступ к информации, требующейся для того, чтобы он качественно выполнил свои должностные обязанности.
Работник имеет право на работу в безопасных условиях труда и на отказ от выполнения обязанностей при их необеспечении.

5. Взаимоотношения внутри предприятия

Примечание. Данный пункт включается в инструкцию, если руководство организации посчитает нужным регламентировать рабочие отношения бухгалтера-калькулятора с остальными сотрудниками предприятия.

6. Ответственность

Бухгалтер-калькулятор может быть привлечен к ответственности за следующие действия:

некачественное (заведомо или по незнанию) исполнение своих должностных обязанностей;
за совершение нарушений трудового законодательства;
за нанесение организации материального вреда.

Виды ответственности:

Дисциплинарная
Административная
Материальная
Уголовная.

Источник: http://CleverBuh.ru/organizaciya-ucheta/dolzhnostnaya-instrukciya-buxgaltera-kalkulyatora/

3. Должностные обязанности

На бухгалтера-калькулятора возлагаются следующие должностные обязанности:

3.1. Разработка и составление меню.

3.2. Расчет технологических и калькуляционных карт, товарных отчетов.

3.3. Проведение инвентаризации, выявление излишков и недостач.

3.4. Списание себестоимости.

3.5. Полный документооборот производственного учета.

5. Ответственность

Бухгалтер-калькулятор несет ответственность:

5.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством РФ.

5.2. За причинение материального ущерба работодателю — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РФ.

5.3. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, — в пределах, определенных действующим административным, уголовным, гражданским законодательством РФ.

Должностная инструкция разработана в соответствии с [наименование, номер и дата документа].

Руководитель

[инициалы, фамилия] [подпись] [число, месяц, год]

Согласовано:

[инициалы, фамилия] [подпись] [число, месяц, год]

С инструкцией ознакомлен:

[инициалы, фамилия] [подпись] [число, месяц, год]

Источник: http://prom-nadzor.ru/content/dolzhnostnaya-instrukciya-buhgaltera-kalkulyatora